Новый метод позволяет выявить следы пестицидов прямо на кухне или в поле

Исследователи из Академии наук Китая разработали метод, позволяющий обнаружить остатки пестицидов за 10 секунд — по смене цвета под УФ-светом. Это может изменить подход к контролю безопасности продуктов.

Пестициды широко используются в сельском хозяйстве и бытуИсточник: Unsplash

Группа под руководством профессора Цзян Чанлуна из Хэфэйского института физических наук Китайской академии наук разработала простой и быстрый способ обнаружения остатков пиретроидов — пестицидов, широко используемых в сельском хозяйстве и быту. Работа опубликована в Analytical Chemistry.

Основа метода — флуоресцентный зонд AFL@ALB: он состоит из органического красителя и обычного белка, объединенных в молекулярный комплекс. Под УФ-светом зонд излучает желтое свечение, но при контакте с молекулами пиретроидов он резко меняет цвет на зеленый. Изменение происходит за 10 секунд и заметно невооруженным глазом.

Проверки показали, что зонд чувствителен к широкому диапазону концентраций и работает как в растворе, так и в газовой фазе. Для полевого применения ученые создали систему, позволяющую фотографировать зонд смартфоном и анализировать оттенок — это дает количественную оценку содержания яда. Для обнаружения паров, например, от фумигаторов или спиралей от комаров, зонд встраивают в пористый аэрогель. Этот легкий материал улавливает пестицид из воздуха и меняет цвет с оранжевого на зеленый.

Метод может снизить риски отравлений / Источник: Unsplash

До сих пор обнаружение пиретроидов требовало лабораторной подготовки, оборудования и времени. Новый подход открывает путь к моментальному контролю качества прямо на кухне, в магазине или на фермерском рынке. Авторы статьи подчеркивают, что метод может снизить риски отравлений и упростить мониторинг пищевой безопасности.