Еда будущего: что такое здоровьесберегающие продукты и как они помогают бороться с ожирением

Ожирение наблюдается у 20% мужчин и 27% женщин./Источник: Freepik.com/CC0

На прошедшей экспертной сессии в рамках форума «Женщины за здоровое общество» специалисты обсудили ключевые вызовы, связанные с ростом ожирения, и предложили инновационные пути их решения. Спикеры подчеркнули, что питание играет критическую роль в формировании здоровья, а современные пищевые технологии могут стать спасением для миллионов людей.

Ожирение как вызов времени

По данным за 2023 год, ожирение наблюдается у 17% мужчин и 26% женщин. Однако уже в 2024 году эти цифры выросли до 20% и 27% соответственно. Ожирение и неправильное питание являются основными факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые занимают 50% в структуре смертности.

При этом современный человек, потребляя в среднем 2–2,5 тысячи килокалорий в день, не может обеспечить организм необходимыми макро- и микронутриентами.

Для этого требуется увеличить калорийность до 3 тысяч, что приводит к избыточному весу.

Решением могут стать продукты с повышенной пищевой ценностью, которые позволяют восполнить дефицит питательных веществ без увеличения калорийности. Речь в первую очередь о продуктах, обогащенных витаминами, минералами и другими полезными веществами, которые помогают восполнить дефицит питательных веществ, например, йодом, селеном. Также эксперты упомянули продукты с высоким содержанием белка, пищевыми волокнами, и низким содержание сахара и соли. И конечно, продукты с улучшенными характеристиками – например, хлеб с пониженным содержанием соли или печенье или батончики с полезными ингредиентами.

Государство, бизнес и «зеленые полки»

Министерство сельского хозяйства и Роспотребнадзор активно поддерживают развитие рынка здорового питания, включая органическую и функциональную продукцию. Особое внимание уделяется созданию продуктов, обогащенных витаминами и минералами. Роскачество сертифицирует такие товары, а ритейл внедряет «зеленые полки», помогая потребителям делать осознанный выбор.

Несмотря на высокую стоимость, 65% покупателей готовы платить больше за качественные и полезные продукты.  

Образование как ключ к здоровью

Образовательные инициативы также играют важную роль. Проект «Легче вместе» от экосистемы превентивной медицины, представленный на форуме, помогает участникам пересмотреть свои привычки. Ольга Апреликова, сооснователь проекта, отметила, что уже более 7 тысяч врачей прошли обучение в Университете образовательной медицины, что способствует распространению знаний о здоровом питании.

Особый акцент на форуме был сделан на работе с подрастающим поколением. Ольга Панова, финалист конкурса «Женщины за здоровое общество», поделилась опытом реализации образовательных квестов для детей. Ее проект «Суперагенты планеты Земля» помогает детям понять важность здорового питания и осознанного выбора продуктов, а также учит их уменьшать пищевые отходы.

Эксперты сошлись во мнении, что для решения проблемы ожирения и улучшения здоровья нации необходим комплексный подход. Он включает в себя развитие рынка функциональных продуктов, просвещение населения, поддержку со стороны государства и бизнеса, а также создание доступных и качественных решений для потребителей.